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Tajine Végétarien Coloré

Tajine Végétarien Coloré

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Découvrez la magie du Tajine Végétarien Coloré, un plat qui émerveille par ses couleurs vibrantes et ses saveurs méditerranéennes. Composé d’une variété de légumes frais comme les aubergines, courgettes et poivrons, ce tajine est assaisonné d’un mélange d’épices aromatiques qui éveillera vos sens. Que vous le serviez lors d’un repas en famille ou pour une occasion spéciale, ce plat est à la fois sain et réconfortant. Facile à préparer, il peut être accompagné de semoule légère ou de pain frais pour un repas complet. Offrez-vous une expérience culinaire enrichissante avec cette recette colorée et savoureuse !

Ingredients

Scale
  • 3 aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 botte d'oignons frais
  • 6 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 3 citrons confits
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 dosettes de safran
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, selon goût

Instructions

  1. Émincez les oignons et coupez tous les légumes en morceaux uniformes.
  2. Faites revenir les oignons dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez tous les autres légumes et faites-les dorer pendant environ 10 minutes.
  4. Incorporez les épices mélangées avec les tomates pelées et les olives.
  5. Ajoutez des morceaux de citrons confits et un verre d'eau. Mélangez bien.
  6. Couvrez et enfournez à 150°C pendant 1h30.

Nutrition