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Tajine de lotte au safran

Tajine de lotte au safran

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Découvrez le Tajine de lotte au safran, un plat emblématique de la cuisine marocaine qui allie saveurs exotiques et simplicité. Ce délicieux tajine est préparé avec des médaillons de lotte fondants cuits dans une sauce onctueuse à base de safran, curry et lait de coco. Parfait pour toutes les occasions, ce plat réconfortant ravira vos convives grâce à ses arômes envoûtants et sa présentation colorée. Servez-le avec des légumes variés ou du couscous pour un repas équilibré et convivial.

Ingredients

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  • 1 kg de lotte
  • Jus d'un citron
  • 2 oignons émincés
  • 200 g de tomates concassées
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais râpé
  • Coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir
  • Olives vertes dénoyautées (optionnel)
  • Pommes de terre ou carottes (pour l'accompagnement)

Instructions

  1. Coupez la lotte en morceaux et marinez-les avec le jus de citron, sel et poivre pendant 10 minutes.
  2. Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épices, puis incorporez les tomates. Laissez mijoter.
  3. Disposez les morceaux de lotte sur la sauce, ajoutez le safran infusé et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  4. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez des olives si désiré et parsemez de coriandre avant de servir.

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