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Poulet thaï sauce cacahuète

Poulet thaï sauce cacahuète
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Découvrez notre recette de Poulet thaï sauce cacahuète, un plat savoureux qui marie la tendreté du poulet à une sauce crémeuse et parfumée aux cacahuètes. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce plat allie des épices aromatiques à des ingrédients frais pour un résultat irrésistible. Facile et rapide à préparer, il nécessite moins d’une heure et peut être agrémenté selon vos envies. Servez-le sur un lit de riz ou avec des légumes croquants pour un repas équilibré et délicieux.

Ingredients

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  • 700 g de blancs de poulet désossés et sans peau
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Sel selon le goût
  • Huile végétale
  • 1 échalote, finement tranchée
  • 2 poivrons rouges, épépinés et émincés
  • 1 morceau de citronnelle de 5 cm
  • 1 piment rouge fresno, tranché finement
  • 6 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment + plus pour garnir
  • 1/2 tasse de beurre de cacahuète crémeux
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 180 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson végétale ou alternative sans alcool
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
  • Riz cuit
  • 1/2 tasse de cacahuètes grillées concassées
  • 4 oignons verts, émincés
  • Une petite poignée de feuilles de coriandre

Instructions

  1. Coupez le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm. Les mélanger avec la fécule de maïs et du sel.
  2. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif avec un filet d'huile. Y faites dorer le poulet 2-3 minutes de chaque côté. Réserver.
  3. Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'échalote, les poivrons et un peu d'huile dans la poêle. Salez et faites revenir pendant 8 minutes en remuant souvent.
  4. Écrasez la citronnelle puis l'ajoutez avec le piment, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Cuisez encore 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
  5. Incorporez le beurre de cacahuète, le lait de coco et le bouillon dans la poêle. Portez à frémissement puis remettez le poulet dans la préparation. Mijotez à feu doux pendant 10 minutes.
  6. Ajoutez la sauce soja, la sauce poisson végétale ou alternative sans alcool, le miel et le jus de citron vert. Mijotez encore 2 minutes puis rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
  7. Servez le poulet sur un lit de riz chaud. Garnissez avec des cacahuètes grillées concassées, des oignons verts, des feuilles de coriandre et des flocons de piment. Accompagnez avec des quartiers de citron vert pour apporter une touche finale rafraîchissante.

Nutrition

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