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Parmentier au saumon et brocolis

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Découvrez notre délicieux parmentier au saumon et brocolis, un plat réconfortant qui allie le goût délicat du saumon frais à la texture croquante des brocolis. Ce gratin savoureux, garni d’une purée crémeuse au comté, ravira vos convives lors de vos dîners en famille ou entre amis. Facile à préparer en moins de 65 minutes, ce plat peut être servi lors d’occasions spéciales ou lors de repas quotidiens. Avec ses ingrédients sains et équilibrés, il satisfera tous les appétits tout en offrant une présentation élégante.

Ingredients

Scale
  • 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
  • 1 brocoli
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de persil frais
  • 3 pommes de terre (environ 550g)
  • 120ml de crème fluide ou semi-épaisse
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 30g de comté râpé

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez et réservez.
  2. Cuisez le brocoli dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes puis plongez-le sous l'eau froide.
  3. Faites revenir les échalotes et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez le brocoli, le persil, sel et poivre.
  4. Disposez le saumon au fond d'un plat à four, recouvrez avec le mélange brocoli-échalotes.
  5. Réduisez les pommes de terre en purée avec la crème, assaisonnez puis étalez sur les légumes.
  6. Parsemez de comté râpé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, puis passez sous le grill pour gratiner.

Nutrition