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Involtini d’aubergines à la ricotta

Involtini d'aubergines à la ricotta
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Savourez le délice des Involtini d’aubergines à la ricotta, une recette italienne irrésistible qui combine des tranches d’aubergine grillées, une garniture crémeuse à base de ricotta et parmesan, le tout nappé d’une sauce tomate parfumée au basilic. Faciles à préparer, ces rouleaux offrent une explosion de saveurs méditerranéennes et sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un repas entre amis. Avec leur présentation colorée et élégante, ces involtini vont impressionner vos invités tout en étant un plat réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de ricotta
  • ¾ tasse de parmesan râpé
  • ½ tasse de chapelure
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ¼ cuillère à café d'origan
  • 1 pincée de piment rouge
  • 1 boîte de tomates en dés (800g)
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Pelez et coupez les aubergines en 6 tranches longitudinales d'environ 1,25 cm d'épaisseur.
  3. Badigeonnez chaque tranche d'aubergine avec l'huile d'olive. Salez et poivrez des deux côtés des tranches. Enfournez pendant 25-30 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson. Laissez refroidir les aubergines après cuisson.
  4. Dans un bol, mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic haché, le zeste et le jus de citron. Salez selon votre goût.
  5. Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, le sel, l'origan et le piment rouge; faites cuire 30 secondes. Incorporez ensuite les tomates en dés et laissez mijoter pendant 12-15 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez le basilic frais dans la sauce avant de éteindre le feu.
  6. Étalez 1,5-2 cuillères à soupe du mélange de ricotta sur chaque tranche d'aubergine. Roulez soigneusement chaque tranche pour former un involtini et placez-les dans la poêle contenant la sauce tomate (joint vers le bas).
  7. Laissez mijoter les involtini pendant environ 5 minutes sur feu moyen. Passez ensuite au gril du four pendant 5 minutes pour réchauffer et gratiner légèrement le dessus. Avant de servir, garnissez avec du parmesan râpé et du basilic frais.

Nutrition

Find it online: https://gourmandfacile.com/involtini-daubergines-a-la-ricotta/