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Feta battue, betteraves, pistaches

Feta battue, betteraves, pistaches

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Feta battue, betteraves, pistaches est une entrée colorée et raffinée qui allie des saveurs crémeuses, sucrées et croquantes. Ce plat séduisant ne nécessite que quelques étapes simples et un minimum d’ingrédients pour impressionner vos invités lors de dîners ou de pique-niques décontractés. La feta fouettée apporte une texture onctueuse, alors que les betteraves douces et les pistaches croquantes ajoutent un contraste de saveurs irrésistible. Servie sur des toasts grillés ou en verrines élégantes, cette recette est à la fois saine et délicieuse.

Ingredients

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  • 140 g de fromage feta
  • 100 g de yaourt grec
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, plus pour arroser
  • Jus d'¼ de citron
  • Sel de mer, selon le goût
  • Poivre noir, selon le goût
  • 3 petites betteraves ou 2 moyennes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • ½ cuillère à soupe de sirop de dattes
  • Aneth frais, haché
  • Une poignée de pistaches grillées, hachées

Instructions

  1. Coupez les betteraves en deux.
  2. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Pendant que les betteraves cuisent, placez la feta dans un bol mélangeur.
  4. Ajoutez le yaourt grec et le jus de citron.
  5. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  6. Une fois cuites et refroidies, tranchez les betteraves.
  7. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, le sirop de dattes et l'huile d'olive.
  8. Versez cette marinade sur les tranches de betteraves et laissez reposer pendant 5 minutes.
  9. Étalez la feta fouettée sur une assiette de service.
  10. Disposez délicatement les tranches de betteraves par-dessus.
  11. Saupoudrez avec des pistaches hachées et l'aneth frais.
  12. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez du poivre noir selon votre goût.

Nutrition