Entremets caramel et mousse noisette
L’Entremets caramel et mousse noisette est un dessert exquis qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Composé d’un biscuit léger à la noisette, d’un caramel onctueux et d’une mousse aérienne, ce délice est l’alliance parfaite entre douceur et richesse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: Environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Ingredients
Scale
- 3 blancs d'œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre de noisettes
- 20 g de farine
- 150 g de sucre pour le caramel
- 40 g de beurre demi-sel
- 200 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine végétale
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec 90 g de sucre, incorporez la poudre de noisettes et la farine. Étalez sur une plaque et enfournez pendant 12 minutes.
- Pour le caramel, faites fondre 150 g de sucre jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ajoutez le beurre hors du feu.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le tiédir. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat fondu avec la pâte de noisette.
- Dans un moule, déposez le biscuit, versez le caramel puis ajoutez la mousse. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 30g
- Sodium: 80mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
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