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Curry végétarien santé et savoureux

Curry végétarien santé et savoureux

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Découvrez le plaisir d’un curry végétarien riche en couleurs et en saveurs, idéal pour tous ceux qui recherchent une option saine sans sacrifier le goût. Ce plat onctueux à base de légumes frais et de pois chiches est rehaussé par le lait de coco crémeux, offrant une expérience culinaire délicieuse pour un dîner entre amis ou en famille. Facile à préparer, ce curry s’adapte à vos envies : servez-le avec du riz basmati pour un repas complet ou dégustez-le seul pour une option légère. Avec ses ingrédients nutritifs, il devient rapidement un incontournable dans votre cuisine. Laissez-vous séduire par cette recette simple et savoureuse qui ravira vos papilles tout en vous apportant les bienfaits des légumes.

Ingredients

Scale
  • 1 unité de brocoli
  • 200 g de pois chiches
  • 200 g de champignons
  • 1 unité d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • Sel selon goût
  • Poivre selon goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Riz basmati selon portion

Instructions

  1. Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Incorporez la pâte de curry et le gingembre râpé, puis mélangez pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les champignons et le brocoli, faites sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servez chaud avec du riz basmati.

Nutrition