Couscous Marocain aux 7 Légumes
Le couscous marocain aux 7 légumes est un plat emblématique qui évoque des saveurs riches et réconfortantes. Ce mets coloré, composé de semoule légère et de légumes frais, offre une explosion de goûts à chaque bouchée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Marocaine
Ingredients
Scale
- 300 g de semoule de couscous
- 500 g de viande d’agneau ou de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 tomates concassées
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail écrasées
- Quelques brins de coriandre et de persil frais hachés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez tous les légumes en les découpant en morceaux. Hachez les herbes.
- Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir la viande avec l’oignon jusqu’à dorure.
- Ajoutez l’ail, les épices et les tomates. Laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez les légumes et ajoutez l’eau ou le bouillon pour couvrir le tout. Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet.
- Servez le couscous garni des légumes et de la viande, accompagné de quartiers de citron.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 420
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
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