Biscuits moelleux au lait concentré

Biscuits moelleux au lait concentré sont des douceurs légères et délicieuses, parfaites pour accompagner votre café ou pour une pause sucrée. Ces biscuits maison sont faciles à préparer et raviront petits et grands. Leur texture moelleuse et leur goût sucré en font un choix idéal pour diverses occasions, que ce soit un goûter en famille ou une fête entre amis. Vous serez séduits par leur simplicité et leur saveur irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, ce qui la rend accessible même aux débutants.
• Ingrédients courants : Avec des ingrédients comme le lait concentré sucré et la fécule de maïs, vous pouvez facilement les trouver dans votre cuisine.
• Texture moelleuse : Ces biscuits sont incroyablement légers et moelleux, parfaits pour une bouchée réconfortante.
• Polyvalence : Idéaux pour toutes les occasions, ces biscuits peuvent être dégustés au petit déjeuner ou en dessert.
• Sans produits d’origine animale : Profitez de ces douceurs sans souci grâce à l’absence de gélatine ou d’ingrédients d’origine animale.

Outils et préparation

Pour réaliser ces biscuits moelleux au lait concentré, quelques outils de base sont nécessaires afin de garantir un résultat optimal.

Outils et équipements essentiels

• Spatule
• Cuillère en bois
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Réfrigérateur

Importance de chaque outil

• Spatule : Utile pour mélanger les ingrédients uniformément sans trop travailler la pâte.
• Plaque de cuisson : Assure une cuisson homogène des biscuits, évitant qu’ils ne collent grâce au papier sulfurisé.
• Réfrigérateur : Permet à la pâte de se raffermir, ce qui facilite la découpe et assure une meilleure tenue à la cuisson.

Ingrédients

Pour les biscuits

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de lait concentré sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille, sans alcool
• 2 ½ tasses de fécule de maïs

Comment faire Biscuits moelleux au lait concentré

Étape 1: Mélanger les ingrédients humides

1. Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, le beurre à température ambiante, et l’extrait de vanille. Utilisez une spatule pour bien combiner les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène. Il est normal d’avoir quelques morceaux de beurre dans la pâte.

Étape 2: Ajouter la fécule de maïs

1. Ajoutez progressivement la fécule de maïs, en commençant par moins de la moitié. Mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce que la pâte devienne difficile à travailler.
2. Lorsque cela arrive, utilisez vos mains pour continuer à incorporer le reste de la fécule jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

Étape 3: Façonner les biscuits

1. Divisez la pâte en deux parties égales. Roulez chaque partie en boudins d’environ la taille d’un index.
2. Coupez des tranches d’environ 6 mm dans chaque boudin et roulez-les en boules.

Étape 4: Réfrigérer les boules

1. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec une fourchette.
2. Couvrez-les avec du film plastique ou un torchon propre, puis placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5: Cuisson des biscuits

1. Préchauffez votre four à 175°C.
2. Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.
3. Une fois cuits, retirez-les du four et laissez refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Profitez bien de vos délicieux biscuits moelleux au lait concentré!

Comment servir Biscuits moelleux au lait concentré

Les biscuits moelleux au lait concentré sont parfaits pour accompagner vos pauses café ou thé. Ils sont délicieux seuls, mais peuvent également être sublimés avec quelques accompagnements.

Avec une tasse de café

• Un café noir ou crémeux se marie parfaitement avec la douceur des biscuits.

En dessert avec des fruits frais

• Servez ces biscuits avec des tranches de fruits comme des fraises ou des kiwis pour une touche de fraîcheur.

Avec du chocolat fondu

• Faites fondre du chocolat noir et utilisez-le comme trempette pour une expérience gourmande.

Avec une boule de glace

• Ajoutez une boule de glace à la vanille ou au chocolat pour un dessert encore plus indulgent.

Comment perfectionner Biscuits moelleux au lait concentré

Pour obtenir des biscuits moelleux au lait concentré irréprochables, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utilisez des ingrédients à température ambiante. Cela permet un meilleur mélange et une texture plus homogène.
• Ne pas trop pétrir la pâte. Un pétrissage excessif peut rendre les biscuits denses, visez juste jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Réfrigérez bien la pâte. Cela aide les biscuits à garder leur forme lors de la cuisson et améliore leur texture.
• Surveillez la cuisson. Chaque four est différent, vérifiez vos biscuits dès 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent.

Meilleurs accompagnements pour Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits peuvent être agrémentés de divers accompagnements pour un plaisir supplémentaire. Voici quelques suggestions savoureuses :

1. Crème fouettée – Ajoutez une cuillerée de crème fouettée légère pour une touche aérienne.
2. Confiture maison – Étalez votre confiture préférée sur les biscuits pour un goût fruité sucré.
3. Miel – Un filet de miel apporte une douceur naturelle qui se marie bien avec le biscuit.
4. Coulis de fruits rouges – Un coulis fait maison ajoute une note acidulée qui équilibre le sucré.
5. Noix concassées – Parsemer des noix hachées sur le dessus peut ajouter du croquant et enrichir le goût.
6. Zeste d’agrume – Un peu de zeste d’orange ou de citron donne une fraîcheur agréable aux biscuits.

Erreurs courantes à éviter

Bien que la recette des biscuits moelleux au lait concentré soit simple, certaines erreurs peuvent compromettre votre résultat final. Voici quelques pièges à éviter.

• Ne pas utiliser de beurre à température ambiante. Cela peut rendre le mélange difficile et votre pâte moins homogène. Assurez-vous que le beurre est bien mou avant de l’incorporer.
• Ajouter trop de fécule de maïs d’un coup. Cela peut rendre la pâte trop sèche et difficile à travailler. Ajoutez-la progressivement pour obtenir la bonne consistance.
• Oublier de réfrigérer la pâte. Cette étape est cruciale pour garantir que les biscuits gardent leur forme pendant la cuisson. Ne négligez pas cette étape.
• Ne pas surveiller la cuisson. Les biscuits peuvent brûler rapidement si vous ne les regardez pas attentivement dans le four. Sortez-les dès qu’ils sont légèrement dorés.
• Utiliser un papier sulfurisé usé ou abîmé. Cela peut entraîner un collage des biscuits à la plaque. Veillez toujours à utiliser du papier propre et en bon état.
• Ne pas laisser refroidir avant de transférer sur une grille. Cela peut casser vos biscuits encore chauds. Prenez le temps nécessaire pour qu’ils se raffermissent.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Conservez vos biscuits au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Contenants : Utilisez une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Congélation de Biscuits moelleux au lait concentré

• Durée : Vous pouvez congeler les biscuits jusqu’à 2 mois.
• Préparation : Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation en retirant autant d’air que possible.

Réchauffage de Biscuits moelleux au lait concentré

• Four : Préchauffez à 150°C et chauffez pendant environ 5 minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
• Micro-ondes : Chauffez un biscuit pendant 10-15 secondes pour un effet chaud et fondant.
• Plaque de cuisson : Utilisez une poêle à feu doux en les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes sur les biscuits moelleux au lait concentré qui pourraient vous intéresser.

Comment obtenir des Biscuits moelleux au lait concentré parfaitement légers ?

Pour des résultats légers, assurez-vous que votre beurre est bien crémeux et incorporez progressivement la fécule de maïs.

Puis-je remplacer le lait concentré sucré par autre chose ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres types de lait concentré non sucré, mais cela modifiera le goût final.

Quelle est la meilleure façon d’ajouter des saveurs aux Biscuits moelleux au lait concentré ?

N’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs tout en restant fidèle à la recette.

Combien de temps faut-il cuire les Biscuits moelleux au lait concentré ?

Les biscuits cuisent généralement entre 10 et 12 minutes, selon votre four. Surveillez-les attentivement !

Peut-on personnaliser ces Biscuits moelleux au lait concentré ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des noix ou même des fruits secs pour une touche personnelle.

Réflexions finales

Les biscuits moelleux au lait concentré sont une délicieuse option sucrée qui ravira tous les gourmands. Leur texture légère et leur goût subtil font d’eux un accompagnement parfait pour un café ou une pause sucrée. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et garnitures pour personnaliser cette recette selon vos envies !