Assiette printanière gourmande
L’Assiette printanière gourmande est un véritable hommage à la fraîcheur des légumes de printemps. Ce plat coloré et léger met en valeur des asperges croquantes, des œufs mollets fondants, et une vinaigrette savoureuse qui rehausse chaque bouchée. Parfait pour un déjeuner en plein air ou un dîner raffiné, cette recette ravira vos convives grâce à son mélange harmonieux de textures et de saveurs. Que vous soyez novice en cuisine ou chef accompli, ce plat facile à réaliser vous fera briller à table.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 24 asperges vertes
- 4 tranches de jambon de volaille de poulet
- 8 œufs
- 2 poignées de noisettes torréfiées
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 poignée de persil plat ou ciboulette
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe de moutarde en grain
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préparer les asperges : rincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à tendreté.
- Cuire les œufs : plongez-les dans l'eau bouillante pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets.
- Préparer la vinaigrette : émulsionnez moutarde, vinaigre et huile d'olive dans un bol.
- Assembler l’assiette : disposez les asperges, ajoutez le jambon de volaille en lanières, les noisettes, le persil, la vinaigrette et terminez par les œufs coupés en deux.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (300g)
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 180mg
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