Carrés aux fraises gourmands

Carrés aux fraises gourmands, un délice croquant et fruité qui ravira vos papilles ! Parfaits pour une pause gourmande ou un dessert à partager, ces carrés sont faciles à préparer et séduiront petits et grands. Avec leur texture croustillante et leur goût sucré, ils s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit lors d’un pique-nique, d’un goûter ou d’une fête. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse qui mettra les fraises à l’honneur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : La recette des carrés aux fraises gourmands se réalise en moins d’une heure, idéale même pour les débutants.
• Ingrédients accessibles : Tous les ingrédients sont courants et ne nécessitent pas de recherches interminables dans des magasins spécialisés.
• Saveur irrésistible : L’association de la pâte croustillante et des fraises juteuses crée un équilibre parfait entre douceur et acidité.
• Polyvalence : Ces carrés peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés d’une boule de glace pour une touche encore plus gourmande.
• Idéal pour toute occasion : Que ce soit pour un goûter, un dessert ou un potluck, ces carrés seront toujours appréciés.

Outils et préparation

Pour réaliser ces délicieux carrés aux fraises gourmands, quelques outils essentiels vous faciliteront la tâche.

Outils et équipements essentiels

• Un robot pâtissier
• Un moule carré
• Une spatule
• Un couteau

Importance de chaque outil

• Robot pâtissier : Permet de mélanger facilement les ingrédients et d’obtenir une pâte homogène sans effort.
• Moule carré : Idéal pour donner la forme parfaite aux carrés, facilitant ainsi le découpage après cuisson.
• Spatule : Utile pour étaler la pâte uniformément dans le moule et mélanger les ingrédients avec précision.

Ingrédients

Pour la garniture

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (seulement 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena

Pour la base

• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 125 g de beurre froid

Comment faire Carrés aux fraises gourmands

Étape 1: Préparer les fraises

1. Laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.
2. Dans un bol, mélanger les fraises avec le sucre et la maïzena. Réserver.

Étape 2: Préchauffer le four

1. Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante).

Étape 3: Préparer la pâte

1. Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez l’œuf et incorporez progressivement le beurre froid coupé en morceaux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.

Étape 4: Monter les carrés

1. Divisez la pâte en deux parts égales.
2. Étalez une moitié dans le fond d’un moule (beurré si nécessaire), tasser avec les doigts pour former une base uniforme.
3. Versez les fraises avec leur jus sur cette base.

Étape 5: Ajouter le crumble

1. Émiettez la moitié restante de pâte sur les fraises pour créer une belle couche croustillante.

Étape 6: Cuisson

1. Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
2. Une fois cuits, sortez du four et laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.

Ces carrés aux fraises gourmands sont prêts à être savourés ! Saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de servir pour une touche finale délicieuse. Profitez-en bien !

Comment servir Carrés aux fraises gourmands

Les carrés aux fraises gourmands sont un véritable délice qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un goûter, un dessert après un repas ou même une pause café, voici quelques idées pour les servir avec style.

Avec de la crème chantilly

• Servez ces carrés avec une généreuse cuillerée de crème chantilly pour une touche de douceur supplémentaire.

Accompagnés d’une boule de glace

• Une boule de glace à la vanille ou au sorbet fruité peut apporter une note rafraîchissante et crémeuse qui se marie parfaitement avec les fraises.

Présentés dans des verrines

• Découpez les carrés en petits morceaux et alternez-les avec des couches de yaourt nature ou grec dans des verrines pour une présentation élégante.

Avec un coulis de fruits rouges

• Arrosez chaque carré d’un coulis fait maison à base de fruits rouges pour intensifier le goût fruité.

Comment perfectionner Carrés aux fraises gourmands

Pour rendre vos carrés aux fraises encore plus irrésistibles, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utilisez des fraises fraîches : Les fraises de saison sont plus juteuses et savoureuses, ce qui rehaussera le goût du dessert.
• Ajoutez des zestes d’agrumes : L’incorporation de zestes de citron ou d’orange dans la pâte apporte une touche d’acidité équilibrant la douceur des fraises.
• Variez les types de sucre : Mélangez du sucre blanc et du sucre brun pour une profondeur de saveur plus riche.
• Incorporez des noix : Ajouter des noix hachées dans la pâte offre un croquant agréable et enrichit la texture.
• Laissez bien refroidir avant de couper : Pour obtenir des carrés bien définis, attendez que le dessert soit complètement refroidi avant de le découper.

Meilleurs accompagnements pour Carrés aux fraises gourmands

Les carrés aux fraises peuvent être sublimés par divers accompagnements. Voici quelques suggestions qui raviront vos invités :

1. Crème anglaise : Une sauce onctueuse qui apporte une douceur délicate.
2. Yaourt nature : Un ajout crémeux qui équilibre la douceur des carrés et ajoute une touche acidulée.
3. Coulis de framboise : Un coulis frais et fruité qui rehausse le goût tout en ajoutant une belle couleur.
4. Thé glacé au citron : Une boisson rafraîchissante qui accompagne parfaitement le dessert lors des journées chaudes.
5. Café noir : Le goût fort du café contraste agréablement avec la douceur des carrés.
6. Chocolat fondu : Du chocolat noir ou au lait légèrement chauffé peut être versé sur les carrés pour un effet gourmand supplémentaire.

Erreurs courantes à éviter

Il est facile de commettre des erreurs lors de la préparation de Carrés aux fraises gourmands. Voici quelques pièges à éviter pour garantir un dessert réussi.

• Ne pas laver les fraises correctement. Les fraises doivent être soigneusement lavées et équeutées pour éliminer toute saleté ou pesticide. Assurez-vous de les rincer sous l’eau courante.
• Ajouter trop de sucre. Pour un goût équilibré, respectez les quantités recommandées de sucre. Si vous souhaitez une option moins sucrée, utilisez 45 g au lieu de 65 g.
• Oublier d’utiliser du beurre froid. Le beurre doit être froid pour obtenir une texture croustillante dans la pâte. Évitez d’utiliser du beurre ramolli.
• Ne pas laisser refroidir avant de couper. Découper les carrés alors qu’ils sont encore chauds peut rendre le dessert difficile à manipuler. Laissez-les refroidir complètement avant de les trancher.
• Ne pas préchauffer le four. Un four non préchauffé peut affecter la cuisson des Carrés aux fraises gourmands, rendant la pâte moins croustillante. Assurez-vous que votre four soit à la bonne température avant d’enfourner.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Les Carrés aux fraises gourmands se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Contenant : Utilisez un contenant hermétique pour éviter que le dessert ne sèche.

Congélation de Carrés aux fraises gourmands

• Durée : Vous pouvez congeler ces carrés jusqu’à 2 mois.
• Préparation : Coupez-les en portions et emballez chaque carré dans du film plastique avant de les placer dans un contenant hermétique.

Réchauffage de Carrés aux fraises gourmands

• Four : Préchauffez le four à 160 °C et placez les carrés sur une plaque pendant environ 10 minutes pour les réchauffer doucement.
• Micro-ondes : Réchauffez un carré à la fois pendant 15-20 secondes à puissance moyenne pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
• Plaque de cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez-y les carrés pendant quelques minutes en les retournant délicatement.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes concernant la recette des Carrés aux fraises gourmands.

Comment puis-je personnaliser mes Carrés aux fraises gourmands ?

Vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs. Des noix hachées ou des éclats de chocolat peuvent également apporter une touche spéciale.

Quelle est la meilleure façon d’utiliser des fraises surgelées ?

Si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les décongeler complètement avant de les utiliser, puis égouttez l’excès d’eau pour éviter que le mélange ne devienne trop liquide.

Les Carrés aux fraises gourmands conviennent-ils aux personnes allergiques ?

Cette recette ne contient pas d’ingrédients allergènes courants comme le gluten ou les produits laitiers, mais vérifiez toujours vos ingrédients si vous avez des allergies spécifiques.

Peut-on remplacer l’œuf dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser une compote de pommes ou une banane écrasée comme substitut d’œuf pour donner liant et humidité à votre préparation.

Réflexions finales

Les Carrés aux fraises gourmands sont non seulement délicieux, mais aussi polyvalents ! Que ce soit pour un goûter rapide ou un dessert lors d’un repas entre amis, ils s’adaptent à toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et saveurs pour créer votre propre version unique !