Savourez un clafoutis de courgettes au parmesan, léger et gourmand. Ce plat est idéal pour diverses occasions, que ce soit comme entrée ou en accompagnement. Sa texture moelleuse et sa saveur délicate en font un choix parfait pour les repas d’été. De plus, il est facile à préparer et ravira vos convives avec ses ingrédients frais.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, parfaite même pour les débutants.
Polyvalent : Servez-le chaud, tiède ou à température ambiante; il s’adapte à toutes vos envies.
Savoureux et nourrissant : Combinant des courgettes fraîches et du parmesan, ce clafoutis offre une explosion de saveurs.
Repas léger : Avec des ingrédients sains, ce plat convient parfaitement aux dîners légers sans sacrifier le goût.

Outils et préparation

Avant de commencer la recette, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires à portée de main. Cela facilitera votre préparation.

Outils et équipements essentiels

Un grand saladier
Une grande sauteuse
Un fouet
Un plat à gratin

Importance de chaque outil

Grand saladier : Permet de mélanger facilement tous les ingrédients sans éclaboussures.
Grande sauteuse : Idéale pour cuisiner vos courgettes uniformément tout en conservant leur texture.
Fouet : Assure une incorporation homogène des œufs et de la crème, évitant ainsi les grumeaux.
Plat à gratin : Nécessaire pour une cuisson uniforme du clafoutis.

Ingrédients

Pour réaliser un délicieux clafoutis de courgettes au parmesan, rassemblez les ingrédients suivants :

Pour le clafoutis

700 g de courgettes fraîches
3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
4 œufs frais
1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
70 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
Sel fin, au goût
Poivre noir du moulin, au goût
1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Comment faire Clafoutis de courgettes au parmesan

Étape 1: Préparez les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm).
Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes mais encore fermes.
Salez légèrement pour qu’elles commencent à rendre leur eau, puis égouttez-les si nécessaire.

Étape 2: Préparez l’appareil à clafoutis

Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux puis incorporez-la en fouettant doucement.
Ajoutez le parmesan râpé et écrasez l’ail avant de l’incorporer à la préparation.
Si désiré, ajoutez également le basilic frais haché. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3: Mélangez et enfournez

Ajoutez délicatement les courgettes cuites à l’appareil à clafoutis.
Mélangez doucement pour répartir les légumes sans les écraser.
Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé et lissez la surface avec une spatule.

Étape 4: Cuisson

Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).
Enfournez le plat au centre du four pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Si besoin, passez en mode grill durant les 3 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Étape 5: Servez

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis est excellent chaud, tiède ou même à température ambiante, seul ou en accompagnement d’autres plats légers comme des grillades ou des poissons.

Avec cette recette simple et savoureuse, vous êtes assuré d’impressionner vos invités tout en savourant un plat délicieux!

Comment servir Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat délicieux qui peut être servi de différentes manières pour ravir vos convives. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, voici quelques suggestions pour le mettre en valeur.

En entrée légère

Tranché finement : Servez des portions fines du clafoutis avec une salade verte croquante pour un contraste agréable.
Avec une vinaigrette aux herbes : Arrosez le clafoutis de vinaigrette à base d’huile d’olive et d’herbes fraîches pour rehausser les saveurs.

Comme plat principal

Accompagné de légumes grillés : Servez-le avec des légumes grillés pour ajouter une touche colorée et savoureuse.
Avec du poulet rôti : Associez-le à un poulet rôti juteux pour un repas complet et gourmand.

En pique-nique

À température ambiante : Ce clafoutis se déguste très bien à température ambiante, ce qui en fait un excellent choix pour les pique-niques.
En portions individuelles : Coupez des parts individuelles et emballez-les dans du papier sulfurisé pour faciliter le transport.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan s’associe parfaitement avec divers accompagnements. Voici quelques idées pour compléter votre repas :

Salade mixte : Une salade fraîche avec tomates cerises, concombre et vinaigrette légère.
Riz basmati parfumé : Un riz léger qui absorbera les jus du clafoutis tout en ajoutant une texture moelleuse.
Légumes rôtis : Carottes, poivrons et aubergines rôties au four avec des herbes méditerranéennes.
Quinoa aux herbes : Du quinoa cuit avec des herbes fraîches pour enrichir le repas en fibres et protéines.
Soupe froide de tomates : Une soupe estivale rafraîchissante qui équilibre la richesse du clafoutis.
Frites de patate douce : Des frites croustillantes pour une touche sucrée-salée qui plaira à tous.

Erreurs courantes à éviter

Évitez ces erreurs fréquentes pour réussir votre Clafoutis de courgettes au parmesan.

Ne pas bien égoutter les courgettes. Si vous omettez cette étape, votre clafoutis risque d’être trop liquide. Assurez-vous de bien les essorer après cuisson.
Utiliser des œufs trop vieux. Des œufs frais garantissent une meilleure texture et un goût optimal. Vérifiez toujours la date de péremption.
Oublier de préchauffer le four. En insérant votre plat dans un four froid, vous risquez d’obtenir une cuisson inégale. Préchauffez toujours votre four à 190°C avant la cuisson.
Ne pas tamiser la farine. La farine peut former des grumeaux si elle n’est pas tamisée. Cela affecte la texture finale du clafoutis, alors n’hésitez pas à passer cette étape.
Négliger l’assaisonnement. Un clafoutis sans sel et poivre peut manquer de saveur. Assurez-vous d’ajuster l’assaisonnement à votre goût pour un plat savoureux.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

Conservez le clafoutis dans un contenant hermétique.
Il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Congélation de Clafoutis de courgettes au parmesan

Placez le clafoutis dans un contenant adapté à la congélation.
Il peut être congelé jusqu’à 2 mois.

Réchauffage de Clafoutis de courgettes au parmesan

Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute, en vérifiant la température entre chaque intervalle.
Plaque de cuisson : Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes en retournant régulièrement pour éviter que cela ne brûle.

Questions fréquemment posées

Pour répondre aux questions que vous pourriez avoir sur le Clafoutis de courgettes au parmesan, voici quelques informations utiles.

Quelle est l’origine du Clafoutis de courgettes au parmesan ?

Le clafoutis est traditionnellement un dessert français, mais cette version salée avec des courgettes est une délicieuse adaptation qui met en valeur des légumes frais.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte dure comme le pecorino ou même un fromage végétal pour une version sans produits laitiers.

Comment personnaliser le Clafoutis de courgettes au parmesan ?

Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou l’origan pour varier les saveurs. Vous pouvez également intégrer d’autres légumes comme les tomates cerises ou les poivrons.

Le Clafoutis de courgettes au parmesan est-il sain ?

Oui, il est riche en légumes et contient moins de matières grasses que les recettes traditionnelles grâce à l’utilisation modérée de crème et d’œufs.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange la veille et cuire juste avant de servir pour profiter d’un plat frais et savoureux.

Réflexions finales

Le Clafoutis de courgettes au parmesan est non seulement léger et savoureux, mais aussi très polyvalent. Cette recette peut être adaptée selon vos goûts ou les légumes disponibles. N’hésitez pas à l’essayer chez vous !