Carrés d’ananas croustillants

Carrés d’ananas croustillants sont une délicieuse façon de savourer l’ananas sous forme de dessert. Avec leur base croustillante et leur garniture moelleuse, ces carrés sont parfaits pour toute occasion, que ce soit un goûter en famille ou une fête entre amis. Faciles à réaliser, ils séduiront les amateurs de sucré grâce à leur saveur tropicale unique.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette nécessite peu d’étapes et des ingrédients simples, ce qui la rend accessible même aux débutants en cuisine.
• Saveur irrésistible : L’association de l’ananas juteux et de la base croustillante crée une harmonie parfaite qui ravira vos papilles.
• Polyvalence : Ces carrés peuvent être servis chauds ou froids, ce qui les rend idéaux pour toutes les saisons et occasions.
• Plutôt léger : Avec seulement 290 calories par portion, vous pouvez vous faire plaisir sans culpabilité.

Outils et préparation

Pour réaliser vos carrés d’ananas croustillants, il est essentiel d’avoir quelques outils à portée de main.

Outils et équipements essentiels

• Moule carré de 23 cm
• Papier sulfurisé
• Bol à mélanger
• Fouet électrique ou manuel

Importance de chaque outil

• Moule carré : Un moule bien dimensionné permet une cuisson uniforme des carrés.
• Papier sulfurisé : Il facilite le démoulage des carrés une fois cuits, évitant ainsi les accidents dans le plat.
• Bol à mélanger : Un bon bol est essentiel pour rassembler tous vos ingrédients sans éclaboussures.
• Fouet électrique : Cet outil permet d’obtenir une consistance lisse plus rapidement lors du mélange des œufs et du sucre.

Ingrédients

Pour la base croustillante

• Farine tout usage (210g)
• Sucre en poudre (100g)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Beurre doux froid, en dés (170g)

Pour la garniture moelleuse

• Ananas en morceaux, bien égoutté (225g)
• Œufs (2 gros)
• Sucre en poudre (200g)
• Farine tout usage (30g)
• Levure chimique (1/2 cuillère à café)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)

Finition

• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Noix de coco râpée (40g, optionnel)

Comment faire Carrés d’ananas croustillants

Étape 1: Préchauffez le four

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Chemisez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Étape 2: Préparez la base croustillante

1. Dans un bol, mélangez 210 g de farine, 100 g de sucre et le sel.
2. Incorporez le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Tassez uniformément ce mélange dans le fond du moule préparé.

Étape 3: Cuisson de la base

1. Enfournez la pâte pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2. Retirez-la du four et laissez refroidir légèrement.

Étape 4: Préparez la garniture moelleuse

1. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec 200 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez 30 g de farine, la levure chimique et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
3. Incorporez les morceaux d’ananas égouttés dans ce mélange.

Étape 5: Cuisson finale

1. Versez uniformément la garniture sur la base refroidie.
2. Remettez au four pour cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris.

Étape 6: Finition

1. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
2. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire et découpez en carrés.

Avec ces étapes simples, vous obtiendrez des carrés d’ananas croustillants qui raviront tous vos invités !

Comment servir Carrés d’ananas croustillants

Les Carrés d’ananas croustillants sont un dessert délicieux qui se prête à de nombreuses façons de les déguster. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, voici quelques suggestions pour les apprécier au mieux.

Avec une boule de glace

• Glace à la vanille : La douceur de la glace équilibre parfaitement l’acidité de l’ananas.
• Sorbet à la noix de coco : Pour une touche tropicale supplémentaire, le sorbet met en valeur les saveurs de l’ananas.

En accompagnement d’un café

• Café noir : Un café corsé rehausse la douceur des carrés, créant un joli contraste.
• Café au lait : L’onctuosité du lait adoucit le goût et rend le moment encore plus agréable.

Décorés de fruits frais

• Fruits rouges : Des fraises ou des framboises ajoutent une note acidulée qui complète bien le dessert.
• Tranches de kiwi : Leur couleur vive et leur goût unique apportent une belle présentation.

Comment perfectionner Carrés d’ananas croustillants

Pour garantir des Carrés d’ananas croustillants réussis, suivez ces astuces simples qui feront toute la différence.

• Utiliser des ananas frais : Les morceaux d’ananas frais apportent une saveur plus intense que ceux en conserve.
• Bien égoutter l’ananas : Éliminer l’excès de jus permet d’éviter que le dessert ne devienne trop humide.
• Laisser refroidir complètement : Attendre que les carrés refroidissent entièrement avant de les couper assure des parts nettes.
• Ajouter des épices : Un peu de cannelle ou de muscade dans la garniture rehausse le goût tropical.

Meilleurs accompagnements pour Carrés d’ananas croustillants

Les Carrés d’ananas croustillants peuvent être magnifiquement complétés par divers accompagnements. Voici quelques suggestions à essayer :

1. Crème fouettée : Une légère crème fouettée ajoute une texture onctueuse.
2. Yaourt nature : Son acidité équilibrera la douceur des carrés tout en ajoutant du crémeux.
3. Chocolat fondu : Du chocolat noir ou au lait fait un contraste savoureux avec les saveurs fruitées.
4. Noix de coco râpée grillée : Cette garniture apporte du croquant et renforce le côté exotique du dessert.
5. Sauce caramel maison : Un filet de caramel ajoute une touche gourmande irrésistible.
6. Pistaches concassées : Leur croquant et leur saveur légèrement salée font ressortir le goût sucré des carrés.

Erreurs courantes à éviter

Il est essentiel de bien suivre la recette pour garantir le succès de vos carrés d’ananas croustillants. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter :

• Ne pas mesurer les ingrédients avec précision. Utilisez une balance ou des tasses à mesurer pour obtenir des quantités exactes, ce qui influence la texture finale.
• Oublier d’égoutter l’ananas. Assurez-vous que les morceaux d’ananas sont bien égouttés pour éviter un excès d’humidité dans la garniture.
• Cuire la pâte trop longtemps. Surveillez attentivement la cuisson de la base ; elle doit être légèrement dorée mais pas brûlée.
• Ne pas laisser refroidir avant de couper. Attendre que les carrés soient complètement refroidis facilite le découpage et améliore l’apparence du plat.
• Utiliser des œufs trop froids. Laissez vos œufs à température ambiante avant de les battre pour une meilleure incorporation et texture.
• Sauter le saupoudrage de sucre glace. Ce détail final ajoute non seulement du goût mais aussi une belle présentation.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée: Les carrés se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Contenant: Placez-les dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Congélation de Carrés d’ananas croustillants

• Durée: Vous pouvez congeler les carrés jusqu’à 3 mois.
• Préparation: Emballez-les individuellement ou en portions dans du film plastique, puis mettez-les dans un sac de congélation.

Réchauffage de Carrés d’ananas croustillants

• Four: Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.
• Micro-ondes: Réchauffez par intervalles de 15-20 secondes, en vérifiant régulièrement pour ne pas dessécher.
• Plaque de cuisson: Utilisez une poêle à feu doux en ajoutant un peu d’eau couverte, cela permet de garder l’humidité.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes sur la préparation des carrés d’ananas croustillants :

Comment personnaliser mes carrés d’ananas croustillants ?

Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même remplacer l’ananas par d’autres fruits comme la mangue ou la pêche pour varier les saveurs.

Que faire si je n’ai pas de beurre ?

Vous pouvez utiliser de l’huile de coco fondue ou un mélange d’huile végétale comme alternative au beurre dans la recette.

Puis-je utiliser de l’ananas frais ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’ananas frais, mais assurez-vous qu’il soit bien mûr et égoutté après découpe pour éviter l’excès d’humidité.

Combien de temps faut-il pour préparer ces carrés d’ananas croustillants ?

La préparation prend environ 25 minutes, suivie d’une cuisson totale d’environ 45 minutes.

Est-ce que ces carrés peuvent être servis chauds ou froids ?

Les carrés d’ananas croustillants peuvent être appréciés chauds ou froids, selon vos préférences !

Quelle est la meilleure façon de servir ces carrés ?

Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une crème fouettée légère pour un dessert encore plus gourmand.

Réflexions finales

Les carrés d’ananas croustillants sont un dessert délicieux qui combine une base sablée avec une garniture fruitée et moelleuse. Leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos fruits préférés ou des ajouts comme des noix. Essayez-les dès aujourd’hui !