Fraise Rhubarbe Confiture

Fraise Rhubarbe Confiture est un délice sucré qui marie parfaitement la douceur des fraises à l’acidité de la rhubarbe. Cette confiture maison est idéale pour tartiner sur du pain, garnir vos desserts ou même comme accompagnement de vos plats préférés. Parfaite pour toutes les occasions, elle apportera une touche de fraîcheur et de saveur à votre table.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et un peu de temps pour obtenir une confiture délicieuse.
• Saveurs équilibrées : Le mélange de fraises et de rhubarbe crée un goût unique qui ravira les papilles.
• Polyvalence : Utilisez cette confiture sur des tartines, dans des desserts ou même en accompagnement de viandes.
• Conservation facile : La confiture peut être préparée en grande quantité et conservée pendant plusieurs mois.

Outils et préparation

Pour réaliser cette délicieuse Fraise Rhubarbe Confiture, il est essentiel d’avoir quelques outils à portée de main.

Outils et équipements essentiels

• Casserole
• Cuillère en bois
• Pots stérilisés
• Entonnoir (facultatif)

Importance de chaque outil

• Casserole : Un bon récipient permet une cuisson uniforme des ingrédients, essentielle pour obtenir la bonne consistance.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer les surfaces de la casserole.
• Pots stérilisés : Garantissent la conservation optimale de votre confiture en évitant toute contamination.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Pour la confiture

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux
• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1: Préparez les fruits

1. Lavez soigneusement les fraises et la rhubarbe.
2. Équeutez les fraises et découpez-les en deux.
3. Coupez la rhubarbe en cubes d’environ 1,5 cm.

Étape 2: Mélangez les ingrédients

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, combinez les fruits préparés avec le sucre et le jus de citron.
2. Remuez bien le mélange jusqu’à ce que le sucre soit complètement incorporé.

Étape 3: Cuisez le mélange

1. Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à atteindre une légère ébullition.
2. Réduisez ensuite à feu moyen-doux.
3. Remuez occasionnellement pendant environ une heure, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 4: Mettez en pot

1. Transférez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant environ 6 mm d’espace au sommet.
2. Fermez bien les pots avec leurs couvercles.

Étape 5: Traitez les pots

1. Plongez les pots dans l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.
2. Laissez refroidir complètement avant de stocker vos pots dans un endroit frais et sombre.

Avec ces étapes simples, vous pourrez profiter d’une délicieuse Fraise Rhubarbe Confiture faite maison !

Comment servir Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe est un délice sucré qui peut être servie de multiples façons. Que ce soit pour le petit déjeuner ou en dessert, elle apportera une touche fruitée à vos plats.

Sur des tartines

• Utilisez du pain frais ou grillé pour un petit déjeuner copieux.
• Ajoutez une couche généreuse de confiture pour un goût délicieux.

Avec du yaourt

• Mélangez la confiture avec du yaourt nature pour une collation saine.
• Garnissez de fruits frais pour un boost nutritif.

En garniture de crêpes

• Étalez la confiture sur des crêpes légères pour un dessert gourmand.
• Ajoutez une touche de crème fouettée pour plus de saveur.

Dans des desserts au fromage

• Servez la confiture avec du fromage à tartiner sur des biscuits salés.
• Cela crée un contraste parfait entre le sucré et le salé.

Comment perfectionner Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir une confiture encore plus savoureuse, voici quelques astuces simples. Ces conseils vous permettront d’explorer différentes textures et saveurs.

• Choisissez des fruits mûrs : Utiliser des fraises et rhubarbes bien mûres intensifie les saveurs.
• Expérimentez avec les épices : Ajoutez une pincée de muscade ou d’autres épices pour varier le goût.
• Contrôlez la cuisson : Ne cuisez pas trop longtemps pour garder une belle texture et éviter que cela devienne trop épais.
• Utilisez des pots propres : Des pots stérilisés garantissent la conservation optimale de votre confiture.
• Ajoutez du zeste d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange rehausse l’acidité et apporte une fraîcheur agréable.

Meilleurs accompagnements pour Fraise Rhubarbe Confiture

Pour maximiser le plaisir gustatif, voici quelques accompagnements qui se marient parfaitement avec votre confiture maison. Chaque option ajoute une nouvelle dimension à votre expérience culinaire.

1. Pain complet : Le pain complet, avec son goût robuste, complète parfaitement le mélange doux-de-rhubarbe.
2. Fromage frais : Un fromage frais comme le chèvre offre un contraste délicieux avec la douceur de la confiture.
3. Scones maison : Les scones moelleux sont idéaux pour être garnis de confiture lors d’un brunch.
4. Glaces vanille : Une boule de glace vanille surmontée de confiture chaude crée un dessert irrésistible.
5. Muffins aux myrtilles : Les muffins moelleux se marient bien avec la confiture en ajoutant encore plus de fruits.
6. Crackers salés : Des crackers légèrement salés apportent une belle harmonie avec le goût sucré-piquant de la confiture.

Erreurs courantes à éviter

Il est important de bien préparer votre confiture pour éviter des déceptions. Voici quelques erreurs à éviter lors de la préparation de votre Fraise Rhubarbe Confiture.

• Ne pas mesurer correctement les ingrédients. Une mauvaise mesure peut entraîner une consistance inappropriée. Utilisez toujours des tasses et cuillères à mesurer pour plus de précision.
• Ignorer le temps de cuisson. Si vous ne faites pas cuire suffisamment longtemps, la confiture ne sera pas assez épaisse. Gardez un œil sur la consistance pendant la cuisson.
• Utiliser des fruits trop mûrs ou abîmés. Cela peut altérer le goût et la texture de votre confiture. Choisissez toujours des fruits frais et de bonne qualité.
• Ne pas stériliser les pots correctement. Des pots mal stérilisés peuvent entraîner une contamination. Assurez-vous de bien les nettoyer et de les chauffer avant d’y verser la confiture.
• Oublier d’ajouter du jus de citron. Le jus aide à équilibrer les saveurs et contribue à la conservation. Ne négligez pas cet ingrédient essentiel !
• Trop cuire ou trop peu cuire la confiture. La cuisson excessive peut rendre la confiture trop épaisse, tandis qu’une cuisson insuffisante peut donner une texture aqueuse. Testez régulièrement pour atteindre la consistance désirée.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Les pots ouverts peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
• Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour éviter l’air.

Congélation de Fraise Rhubarbe Confiture

• Vous pouvez congeler la confiture dans des contenants hermétiques jusqu’à 1 an.
• Laissez un espace en haut du contenant pour permettre l’expansion lors de la congélation.

Réchauffage de Fraise Rhubarbe Confiture

• Au four: Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez le pot ouvert dans un plat allant au four pour réchauffer lentement.
• Micro-ondes: Placez une portion dans un bol adapté et chauffez par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
• Plaque de cuisson: Dans une petite casserole, chauffez à feu doux en remuant jusqu’à obtenir la température désirée.

Questions fréquemment posées

Quel est le meilleur moment pour préparer ma Fraise Rhubarbe Confiture ?

La saison idéale pour préparer cette confiture est au printemps, lorsque les fraises et la rhubarbe sont en pleine saison.

Comment puis-je personnaliser ma Fraise Rhubarbe Confiture ?

Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, ou encore incorporer des épices comme le clou de girofle pour varier les saveurs.

Quelle est la durée de conservation d’une Fraise Rhubarbe Confiture non ouverte ?

Une confiture non ouverte peut être conservée dans un endroit frais et sombre pendant environ un an.

Puis-je utiliser d’autres types de sucre dans ma recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou même du miel en ajustant les quantités selon vos préférences sucrées.

Réflexions finales

La recette de Fraise Rhubarbe Confiture est non seulement savoureuse mais aussi très polyvalente. Que vous souhaitiez l’étaler sur du pain grillé ou l’utiliser comme garniture pour vos desserts, cette confiture fait toujours sensation. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de fruits ou d’épices pour créer votre version unique !